خلال العام الماضي، أجرت العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم تعديلات كبيرة على سياساتها الضريبية على المنتجات السكرية. وتعكف بلدان في آسيا وأوروبا وأجزاء من الشرق الأوسط على صياغة أو تعزيز الضرائب على السكر، بهدف توجيه الاستهلاك الصحي من خلال زيادة أسعار الأطعمة السكرية. ولا تضع هذه الخطوة ضغوطًا على صناعة الحلويات التقليدية فحسب، بل تقدم أيضًا تحديات وفرصًا جديدة لشركات الحلويات المبتكرة والوظيفية.
ديناميات السياسة والخلفية
تعيد بعض البلدان الأوروبية تقييم أنظمتها الحالية لضرائب السكر، وتطبق معدلات ضريبية أكثر صرامة على الحلويات-التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، حتى أن بعض الدول تضم-الحلوى المجففة المجمدة وعلكة الفاكهة إلى نطاقها الضريبي.
وتضغط دول الشرق الأوسط أيضًا من أجل فرض تدابير ضريبية إضافية على المشروبات السكرية والوجبات الخفيفة للتحكم في نفقات الصحة العامة.
تدرس بلدان جنوب شرق آسيا، مثل تايلاند وماليزيا، رفع المعايير الضريبية على الحلويات للحد من ارتفاع استهلاك السكر-بين الأطفال والشباب.
تشير خلفيات السياسات هذه إلى أن الهيئات التنظيمية العالمية تعمل على تسريع الترويج للاستهلاك المنظم "للوجبات الخفيفة الصحية" من خلال استخدام الضرائب لدفع تحول الصناعة.
التأثير على صناعة الحلويات
تؤدي ضرائب السكر إلى زيادة أسعار التجزئة للأطعمة السكرية بشكل مباشر، مما قد يؤدي إلى قيام المستهلكين الذين لديهم حساسية للسعر-بتخفيض مشترياتهم من الوجبات الخفيفة التقليدية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر-. تواجه الشركات التحديات التالية:
تمرير التكلفة-من خلال الضغط – قد يحتاج المصنعون إلى نقل بعض العبء الضريبي إلى المستهلكين، الأمر الذي له تأثير كبير على العلامات التجارية للحلوى ذات الأسعار المتوسطة- إلى-المنخفضة.
الابتكار في الصيغة- – لتقليل العبء الضريبي، يجب على العديد من الشركات ابتكار تركيباتها، مثل تقليل محتوى السكر، واستخدام المحليات البديلة، وتطوير حلوى منخفضة المؤشر الجلايسيمي-.
تحول في استراتيجية التسويق – تبتعد الشركات عن مجرد جذب المستهلكين من خلال العروض الترويجية إلى تعزيز الصحة والأداء الوظيفي وميزات انخفاض السكر-للاستجابة للضغوط التنظيمية وضغوط السوق.
استراتيجية استجابة MiniCrush
باعتبارها إحدى الشركات الرائدة في صناعة الحلوى المجففة بالتجميد-، أدركت MiniCrush منذ فترة طويلة التأثير المحتمل للتغييرات في سياسات ضريبة السكر ونفذت العديد من الإجراءات المضادة:
تركيبات مبتكرة: قامت MiniCrush بتسريع عملية تطوير خطوط الحلوى المجففة منخفضة-السكر وحتى السكر-التجميد الحر-، وذلك باستخدام المحليات الطبيعية (مثل مركزات العصير وكحوليات السكر النباتية) لتحل محل السكروز التقليدي، وبالتالي تقليل احتمالية فرض الضرائب.
تمايز المنتجات: أطلقت الشركة حلوى ذات سمات وظيفية أكثر، مثل المنتجات الغنية بالفيتامينات أو الألياف أو البريبايوتك، لزيادة القيمة المضافة وتقليل الاعتماد على الحلاوة البسيطة. استراتيجية التسعير: من خلال أتمتة الإنتاج وزيادة القدرة، تعمل MiniCrush على تقليل تكاليف إنتاج الوحدة، وبالتالي تخفيف ضغوط التكلفة الناجمة عن ضريبة السكر والحفاظ على القدرة التنافسية في كل من أسواق التصدير والأسواق المحلية.
توقعات الصناعة والفرص
على الرغم من أن ضريبة السكر تفرض ضغوطًا على منتجات السكر-المنخفضة والعالية الجودة-، إلا أنها توفر أيضًا فرصة للشركات التي تتمتع بقدرات مبتكرة وقيمة مضافة عالية. وفي المستقبل، من المتوقع أن يزداد طلب المستهلكين على الوجبات الخفيفة الصحية.
ذكرت شركة MiniCrush أن الشركة ستواصل تعزيز أبحاثها وتطويرها لتركيبات السكر المنخفض-والتراكم التكنولوجي لضمان قدرتها التنافسية في السوق العالمية حتى في ظل البيئة التنظيمية المتمثلة في زيادة ضرائب السكر.
